เผยเคล็ดลับ ลิ้มรส Wagyu Beef พรีเมียม : พิชิตเมนูด้วยเนื้อ Wagyu ชั้นเลิศ

[Prichas]

Wagyu Beef ขึ้นชื่อว่า  โด่งดังในเรื่อง  เป็นเนื้อคุณภาพสูง    มอบประสบการณ์ความอร่อยเหนือระดับ   แต่รู้หรือไม่ว่าเนื้อ Wagyu ยัง แบ่งออกเป็น  หลายเกรด  ซึ่ง  แสดงถึง  คุณภาพและรสสัมผัสที่แตกต่างกัน

บทความนี้พาไป  ไขความลับ เกรดเนื้อ Wagyu  พร้อม เผยวิธี  การเลือกให้เหมาะกับการปรุงอาหาร 

 ถอดรหัส  ระบบการจัดเกรด Wagyu

ประเทศญี่ปุ่นใช้มาตรฐาน JMGA   แยกประเภท เกรดเนื้อ Wagyu ออกเป็นตัวอักษรและตัวเลข เช่น A5, A4, B5  โดย

ตัวอักษร (Yield Grade):
  บ่งบอก  ถึงปริมาณเนื้อที่ได้  โดย A คือเกรด สูงสุด
ตัวเลข (Quality Grade):
   เป็นตัวชี้วัด คุณภาพเนื้อ  โดย 5 คือเกรด  คุณภาพสูงสุด

4 ปัจจัยหลักในการ  พิจารณา คุณภาพ Wagyu Beef

1. ลายไขมัน (Marbling):
  ลายไขมัน แทรก  สม่ำเสมอ  ยิ่งมาก  เนื้อยิ่งนุ่ม รสชาติกลมกล่อม
2. สีของเนื้อ (Color & Brightness):
ควรเป็นสี  แดงสดหรือแดงเข้ม   บอกความสด ถึงความสดใหม่
3. ความแน่นของเนื้อ (Firmness & Texture):
 ต้อง  มีความแน่นและละเอียด    มีความ สมดุลกัน
4. สีและความมันวาวของไขมัน (Color, Luster & Quality of Fat):
 ไขมัน ควร  มีสีขาวหรือเหลืองอ่อน  และ  เป็นมันวาว

เจาะลึก  คุณลักษณะของแต่ละเกรด Wagyu

A5:เกรด   พรีเมียม  ลายไขมันกระจายทั่วทั้งชิ้น  เนื้อนุ่มละลายในปาก  รสชาติหวานละมุน
A4: คุณภาพ   ยอดเยี่ยม   ลายไขมันสวยงาม  เนื้อนุ่ม  แต่ไม่ละลายเท่า 
A5  รสชาติ เข้มข้น  กว่า
A3:คุณภาพ ดี   ลายไขมันปานกลาง  เนื้อนุ่มปานกลาง  เหมาะสำหรับคนชอบรสชาติ เข้มข้น
Half Blood (F1): เนื้อวัว   สายพันธุ์ผสม  ลักษณะคล้าย A3  แต่เนื้อ หยาบ  กว่า  ไขมันน้อยกว่า

  จับคู่  เกรดเนื้อ Wagyu ให้เหมาะกับเมนู

A5:
  เลิศรสกับ การย่างหรือต้มแบบเน้นความนุ่ม  เช่น สเต็ก ชาบู
A4:
  อร่อยกับ การย่างแบบต้องการรสชาติเข้มข้น  เช่น ปิ้งย่าง BBQ แบบญี่ปุ่น
A3:
 เหมาะกับ  การทำอาหารที่ต้องการความแน่นของเนื้อ  เช่น ผัด ซุป
F1:
  เหมาะสำหรับ  คนไม่ชอบเนื้อรสชาติเข้มข้นหรือไขมันเยอะ

เนื้อ Wagyu แต่ละเกรดผ่านการ   ดูแลเอาใจใส่ และ ควบคุม  คุณภาพอย่างดี  จึงมีราคา   แพง  แต่   การันตี ว่าคุ้มค่ากับรสชาติและประสบการณ์ที่ไม่เหมือนใคร
เลือกซื้อเนื้อวากิว ได้ที่ https://shop.villamarket.com/catalog/Beef/Best%20Value%20Import/All